ΕΛΑΦΡΙΑ ΠΙΑΤΑ ΓΕΜΑΤΑ ΓΕΥΣΗ
Η ζέστη του καλοκαιριού μας ανοίγει την όρεξη για συνταγές που μας γεμίζουν γεύση και δροσιά.
- Εύκολο σορμπέ φράουλας
Υλικά
½ κιλό φράουλες
85 γρ. Μέλι Αττική
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στη μέση. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα μέσα σε αλουμινένια φόρμα και αφήνουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Έπειτα βγάζουμε από την κατάψυξη, ρίχνουμε σε multi, προσθέτουμε μέλι και πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν ένα.
Αδειάζουμε στη φόρμα αλουμινίου και αφήνουμε στην κατάψυξη για 5 – 6 ώρες. Καλή σας απόλαυση!
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/gluka/sorbe-fraoula
- Κρέπες γλυκιές
Υλικά
Για τη ζύμη:
1 κούπα αλεύρι (κοσκινισμένο)
2 αυγά
1 ½ κούπα γάλα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. αλάτι
Για την κρέμα:
57 γρ. γάλα
1 κ.σ. μέλι Αττική
4 γρ. κορν φλάουρ
30 γρ. λευκή σοκολάτα
1 βανίλια
Εκτέλεση
Για τη ζύμη
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ, με σύρμα χειρός, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γάλα και το αλάτι, ρίχνοντας τελευταίο το αλεύρι.
Αλείφουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι μεσαίου μεγέθους με λίγο ελαιόλαδο και το τοποθετούμε πάνω στη φωτιά .
Με μία μεγάλη κουτάλα σούπας ρίχνουμε από το μείγμα στο κέντρο του τηγανιού, περιστρέφοντας το τηγάνι ώστε να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια.
Το αφήνουμε για 1′ λεπτό και μόλις αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα, το γυρνάμε με μια σπάτουλα για να ψηθεί κι από την άλλη πλευρά.
Για την κρέμα
Ζεσταίνουμε το γάλα. Σε μπολ, βάζουμε το κορν φλάουρ και προσθέτουμε λίγο από το ζεστό γάλα, αναμειγνύοντας καλά για να μην σβολιάσει το μείγμα μας.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα με το κορν φλάουερ στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε.
Μόλις ξεκινήσει να πήζει, το βγάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια, το μέλι Αττική και την λευκή σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και βουαλά! Έτοιμες οι κρέπες μας, για να τις απολαύσουμε όποια ώρα της ημέρας θέλουμε.
- Ροδακινόπιτα
Υλικά
2-3 ροδάκινα (600 γρ.)
200 γρ. αλεύρι
130 γρ. αμύγδαλο (φιλέ)
65 γρ. μέλι Αττική
65 γρ. ζάχαρη μαύρη
200 γρ. γιαούρτι
2 αυγά
80 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 βανιλίνη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
1 πρέζα αλάτι
4 κ.σ. λικέρ πικραμύγδαλο ή γλυκό κρασί (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Θρυμματίζουμε το αμύγδαλο, κρατώντας και κάποια μεγαλύτερα κομμάτια για να αποκτήσει ωραία υφή η ροδακινόπιτά μας.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το αμύγδαλο, το μέλι Αττική, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και το λικέρ πικραμύγδαλο.
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Σε ένα ταψάκι τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε τα ροδάκινα στον πάτο του ταψιού κοντά το ένα με το άλλο, ώστε να μην υπάρχει κάποιο κενό, και περιχύνουμε με το μείγμα.
Σε αυτό το σημείο, εάν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο κρασί για περισσότερη υγρασία.
Ψήνουμε στον αέρα (πάνω αντίσταση) στους 160 βαθμούς κελσίου για 30 λεπτά.
Μόλις ψηθεί, την αναποδογυρίζουμε, σερβίρουμε και καλή όρεξη!