Μετά από συνεννόηση με τους παραγωγούς, οι ειδικά εκπαιδευμένοι εργαζόμενοι ελέγχουν δείγματα της παραγωγής τους και αποφασίζουν αν το μέλι των παραγωγών πληροί τις οργανοληπτικές και ποιοτικές προϋποθέσεις για να αγορασθεί από την εταιρεία. Οι άνθρωποι αυτοί, μετά από εμπειρία πολλών χρόνων, μπορούν να αναγνωρίσουν τη φυτική προέλευση του μελιού που στη συνέχεια επιβεβαιώνεται εργαστηριακά.

Εργαστηριακά, στο σύγχρονα εξοπλισμένο εργαστήριο της εταιρείας, επιβεβαιώνεται η αγνότητα και η φυσικότητα του μελιού καθώς επίσης ελέγχεται για τη συμμόρφωσή του προς την ελληνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Στη συνέχεια, το μέλι κατά την αγορά του από την εταιρεία θα περάσει από αυστηρό οργανοληπτικό και εργαστηριακό έλεγχο.

Το μέλι για να συσκευαστεί σε οποιαδήποτε μορφή και να διατεθεί στην κατανάλωση είτε από τον παραγωγό, ή το συνεταιρισμό, είτε από εταιρεία συσκευασίας, ακολουθεί υποχρεωτικά τέσσερα στάδια:

• Αποθήκευση σε σωστές συνθήκες,
• Ήπια θέρμανση για αποκρυστάλλωση, ανάμιξη και καθαρισμό.
• Ανάμιξη διαφόρων ποικιλιών ελληνικού μελιού για σταθερή γεύση και άρωμα,
• Καθαρισμός για απομάκρυνση τυχόν ξένων σωμάτων (π.χ. μέλισσες – κεριά) μέσω σίτας.

Η εταιρεία μας εφαρμόζει συστηματικό έλεγχο για τη προστασία του μελιού και στα τέσσερα παραπάνω στάδια. Η ήπια ελεγχόμενη θέρμανση δεν επηρεάζει κανένα βιολογικό χαρακτηριστικό του μελιού.

Τα επώνυμα τυποποιημένα, συσκευασμένα μέλια είναι αγνά και φυσικά όπως στην κυψέλη. Ελέγχονται συστηματικά σύμφωνα με την ευρωπαϊκή και ελληνική νομοθεσία όσον αφορά την αγνότητα και τη βιολογική τους αξία. ΤΟ ΜΕΛΙ ΔΕΝ ΒΡΑΖΕΤΑΙ ΟΥΤΕ ΠΡΟΣΤΙΘΕΝΤΑΙ ΑΛΛΕΣ ΟΥΣΙΕΣ. Οι πράξεις αυτές απαγορεύονται, αποτελούν νοθεία, είναι εύκολα ανιχνεύσιμες και γι’ αυτό ελέγχονται αυστηρά από τα αρμόδια κρατικά όργανα με την προϋπόθεση βέβαια ότι διακινούνται από τα νόμιμα και γι’ αυτό ελεγχόμενα δίκτυα διακίνησης.