Έχουν διασωθεί πληροφορίες για τη διατροφή των αρχαίων, στις οποίες το μέλι φαίνεται ότι είναι βασικό συστατικό της. Υπάρχουν αρκετές μαρτυρίες για τον τρόπο που χρησιμοποιούσαν στην αρχαιότητα το μέλι στη διατροφή, είτε μόνο του, είτε ως ύλη παρασκευής «νωγαλευμάτων» (γλυκών) και διαφόρων σαλτσών.

Κάποια γνωστά παραδείγματα παρασκευασμάτων με μέλι είναι τα ακόλουθα, τα οποία σύγχρονοι μελετητές προσπάθησαν να ετοιμάσουν (εκτιμώντας τις σωστές αναλογίες των υλικών):

• Σάλτσες από δυνατό ξύδι, καρυκεύματα και μέλι για τα χορταρικά.
• Ο «μυττωτός», πίτα με τυρί, λάδι, μέλι, σκόρδο.
• Το «νωγάλευμα», γλυκό από λιναρόσπορο και μέλι.
• Τηγανίτες, βουτηγμένες στο λάδι και στο μέλι.
• Το «μελίκρατον» (Οδύσσεια Κ-156) κράμα γάλακτος και μελιού.
• Τυρόψωμο από αλεύρι, τρίμματα τυριού και μέλι.