Κάθε μήνα οι δραστηριότητες των παραγωγών αλλάζουν ανάλογα με το καιρό, τις ανθοφορίες και τη δύναμη των κυψελών.

Γενάρης: Ο μελισσοκόμος είναι κυρίως στην αποθήκη, για συντήρηση και φρεσκάρισμα των κυψελών. Τις ημέρες με ηλιοφάνεια επισκέπτεται το μελισσοκομείο και ελέγχει την υγεία των μελισσών και τα αποθέματα τροφής.

Φλεβάρης: Οι πρώτες ανθοφορίες έχουν ξεκινήσει και οι μέλισσες πετούν περισσότερο έξω από την κυψέλη. Τα μελίσσια είναι ακόμα στις περιοχές ξεχειμωνιάσματος, στη Ν.Ελλάδα. Προσοχή γιατί τα κρύα δεν έχουν ακόμα τελειώσει, οι μέλισσες το γνωρίζουν και δεν ζωηρεύουν ακόμα.

Μάρτιος: Η ανάπτυξη των μελισσιών έχει αρχίσει για τα καλά. Ο μελισσοκόμος προσθέτει κηρήθρες και ελέγχει σχολαστικά τα μελίσσια. Αρχίζουν οι πρώτες μετακινήσεις στους πορτοκαλαιώνες. Οι εργάτριες μέλισσες ξεθαρεύουν και δραστηριοποιούνται πυρετωδώς, μέσα και έξω από την κυψέλη.

Απρίλιος: Η κατεξοχήν εποχή του φυσικού πολλαπλασιασμού των μελισσών, της «σμηνουργίας». Οι πορτοκαλαιώνες είναι ολάνθιστοι και οι μέλισσες συλλέγουν το αρωματικό νέκταρ. Ο μελισσοκόμος είναι καθημερινά πλέον στο μελισσοκομείο, πραγματοποιώντας τους πιο βασικούς χειρισμούς της χρονιάς.

Μάιος: Ο πρώτος τρύγος της χρονιάς, με μέλι πορτοκαλιάς. Από τα μέσα του μήνα ξεκινούν οι μετακινήσεις για τα ελατοδάση της ορεινής Πελοποννήσου και Κεντρικής Ελλάδας. Με μελίσσια-δείκτες γίνονται οι πρώτες εκτιμήσεις για τους θυμαρότοπους.

Ιούνιος: Καθώς συνεχίζεται η μελιτοέκκριση στα ελατοδάση, στις παραθαλάσσιες περιοχές ξεκινά η ανθοδοφορία του θυμαριού. Τα μελίσσια έχουν αποκτήσει το μέγιστο πληθυσμό εργατριών μελισσών και είναι έτοιμα να συλλέξουν και να παράγουν μέλι.

Ιούλιος: ο βασικός μήνας που τρυγιέται το περισσότερο μέλι στην Ελλάδα. Από θυμάρια, έλατα, βελανιδιές μέχρι τα ανθισμένα αγριολίβαδα της Μακεδονίας, Θράκης και Θεσσαλίας, ο μελισσοκόμος ακούραστα εργάζεται πυρετωδώς για να συλλέξει το μέλι από τις κυψέλες του.

Αύγουστος: Είναι συνήθως ο μήνας της αναδιοργάνωσης των μελισσών. Ο καυτός καλοκαιρινός ήλιος έχει αποξηράνει τις βασικές νομές και τα μελίσσια είναι κουρασμένα από την εντατική μελιτοσυλλογή. Είναι καιρός για μεταφορά των κυψελών στον κισσό, στις χαρουπιές, στην ακονιζιά. Τα ξεκούραστα και δυνατά μελίσσια μπορεί να μεταφερθούν στα πευκοδάση.

Σεπτέμβριος: Ο μελισσοκόμος ξεκινά τις μετακινήσεις στα πευκοδάση. Χαλκιδική, Εύβοια, Θάσος γεμίζουν από εκατομμύρια κυψέλες από όλη την Ελλάδα. Το πευκόμελο είναι η πιο βασική μελισσοκομική νομή της χρονιάς και η τελευταία χρονικά, κάτι που της δίνει ιδιαίτερη σημασία.

Οκτώβριος: Ο τρύγος του πευκόμελου σηματοδοτεί το τέλος μιας κοπιαστικής χρονιάς. Τώρα γίνεται ο απολογισμός όλου του ταξιδιού που ξεκίνησε από τον περασμένο Δεκέμβριο. Οι μέλισσες μειώνουν σιγά σιγά του ρυθμούς τους και προετοιμάζονται για το χειμώνα.

Νοέμβριος: Αρχίζουν οι μεταφορές στις περιοχές ξεχειμωνιάσματος. Η Πελοπόννησος θα υποδεχτεί χιλιάδες μελίσσια που θα απολαύσουν όλο το χειμώνα το ηπιότερο κλίμα, την ηλιοφάνεια, και τις πρώιμες ανθοφορίες του Γενάρη.

Δεκέμβριος: Ο μελισσοκόμος αξιολογεί τη φετινή χρονιά, τις κινήσεις που έκανε, τις τοποθεσίες που επισκέφθηκε. Σχεδιάζει ήδη την επόμενη χρονιά, συντηρώντας το μελισσοκομικό του υλικό και αγοράζοντας νέο όπου χρειάζεται.