Η Ελλάδα είναι από άποψη μελισσοκομικού ενδιαφέροντος μια χώρα με μεγάλη μελισσοκομική παράδοση και τεχνογνωσία. Τα θετικά χαρακτηριστικά της ελληνικής φύσης, η ιδιομορφία του εδάφους, σε συνδυασμό με την τεχνογνωσία που διαθέτουν οι Έλληνες μελισσοκόμοι δίνουν το μοναδικό ελληνικό μέλι. Πολλές φορές η μορφολογία των περιοχών αυτών τις καθιστά δύσβατες και απαιτεί μεγάλης διάρκειας ταξίδια για την προσέγγισή τους. Η δραστηριότητα ενός επαγγελματία μελισσοκόμου απαιτεί την συνεχή μετακίνησή του σε κάθε περιοχή της Ελλάδας, όπου συλλέγεται ο μεγαλύτερος όγκος ελληνικών μελιών.

Σε κάθε περιοχή παράγονται διαφορετικές ποικιλίες μελιού, ανάλογα με την γεωγραφική της μορφοποίηση. Ειδικότερα :

• Νησιά Αιγαίου: Θυμάρι, πεύκο
• Θεσσαλία: Βαμβάκι, έλατο, καστανιά
• Εύβοια: Πεύκο, ερείκη
• Χαλκιδική: Πεύκο, ερείκη
• Πελοπόννησος: Θυμάρι, πορτοκάλι, έλατο, καστανιά
• Δυτική Ελλάδα: Θυμάρι, πορτοκάλι, καστανιά, ερείκης
• Στερεά Ελλάδα: Θυμάρι, έλατο, καστανιά
• Θράκη: Βαμβάκι, ηλίανθος